EL ESPEJO DEL PROPIO SER- EL VINO Y EL TAROT

 

Una copa, una historia...un destino

Ya hemos abordado en estos textos, los aportes por demás interesantes, de artistas, sabios e intelectuales que observan el mundo desde una óptica holística e integral, en concordancia con esos planteamientos, vemos que en el mundo fantástico del vino, enólogos, vidiviticultores, sommeliers y seguidores amantes de este elixir milenario, se interesan por los misterios de la creación... y como no hacerlo? , si observamos todo su minucioso y complejo proceso de producción es, prácticamente un acto de magia, de alquimia...en este texto nos acercamos al mundo de las cartas del Tarot, en especial los Arcanos Mayores, las primeras veintidos cartas de la baraja. Cada una de ellas, tiene un contenido simbólico complejo, en cada una se esconde una sabiduría milenaria, una información cifrada que se puede utilizar para develar asuntos del destino y de la naturaleza humana. 

El famoso psicólogo e investigador de los misterios de la psique humana y el inconsciente colectivo, Carl Gustav Jung, señala al respecto: "Las tarjetas originales del Tarot consisten en las cartas ordinarias, el rey, la reina, el caballero, el As, etc,-. Sólo las cifras son algo diferentes, y además, hay veintiuna tarjetas sobre las que hay símbolos, o imágenes de situaciones simbólicas. Por ejemplo, el símbolo del sol, el símbolo del hombre colgado de los pies, la torre alcanzada por un rayo, la rueda de la fortuna, y así sucesivamente. Esas son las ideas de carácter de arquetipo y diferenciado que se mezclan con los constituyentes normales del flujo del inconsciente, por lo que es aplicable a un método intuitivo que tiene el propósito de entender el flujo de la vida, posiblemente, incluso la predicción de eventos futuros, o en todo caso, se presta a la lectura de las condiciones del momento presente." 

Las cartas del Tarot y en especial los Arcanos mayores son sugestivos y producen un efecto casi hipnótico en quien los observa en detalle, van a proveer de sabiduría ancestral a quien los consulte, en este sentido el Tarot forma parte de ese conjunto universal de conocimientos compartidos en tiempo y espacio; así es también el conocimiento profundo del vino. Así  como en una tirada de Tarot, cada copa de vino es el  inicio de una experiencia sensoria, un viaje al misterio de un Arcano, y ese Arcano revela las energías que residen en ese vino. Claro que en este plano de la realidad, del aquí y el ahora, lo que acontece es el despertar en nosotros mismos, la curiosidad y la fantasía...

Cada Arcano puede ser la guía para reconocer los elementos que están presentes en la copa. En el Tarot las copas simbolizan los afectos, ahí donde fluye el líquido, fluyen las emociones y los placeres, que más que acompañar esa experiencia con una buena botella de vino.

VID Y VIDAS: Carl Gustav Jung

"El Vino estimula y pone contento el corazón del Ser Humano, por la virtud de cierta sustancia volátil la cual ha sido siempre llamada -Espíritu-"

 

Carl Gustav Jung (1875-1961), es un pensador esencial de nuestros tiempos, discípulo del padre del psicoanálisis Sigmund Freud, se convirtió posteriormente en un disidente del pensamiento freudiano ya que su concepción del mundo y de la psique humana se alejan de las ideas sobre la estructura de la consciencia propuestas por su maestro. Jung alega que la vida anímica es una causa y también un propósito, defiende la idea de que los conflictos humanos provienen más bien del desequilibrio entre dos polos de la personalidad, piensa y defiende con sus teorías que la vida es una eterna oscilación entre placer y dolor. 

MANDALA 

"Nada se sabe de una existencia psíquica, y cuando ésta aparece, lo hace proyectada. Así, los primeros conocimientos con vistas a metodizar o reglamentar las cuestiones espirituales, se refirieron a las estrellas y más tarde a la sustancia desconocida. De ambos campos de experiencias se derivaron ciencias: de la astrología, la astronomía y de la alquimia, la química."

EL LIBRO ROJO-C.G JUNG

Jung, defiende en sus teorías, la existencia de un conocimiento absoluto constituido por un inconsciente colectivo compuesto de arquetipos. Mucho dedico al estudio de prácticas de origen esotérico, que revelan la presencia de símbolos propios de los hombres desde tiempos remotos, y que constituyen un bagaje arquetipal fundamental de ese "inconsciente colectivo", así estudió el Libro Chino de las Mutaciones - I CHING-, como también se interesó por el significado de los Arcanos Mayores de las cartas del Tarot, utilizó los Círculos Sagrados o "MANDALAS" como herramientas para acceder al inconsciente de sus pacientes, exploró como un arqueólogo de la psique conocimientos antiguos que pudieran poner en evidencia símbolos propios a todas las culturas y al hombre moderno. La sincronicidad seria, a partir de ese postulado, una resonancia entre la psique individual y los arquetipos. Para Jung, la sincronicidad se produce cuando nuestra mente se alinea frente a una imagen arquetípica que aparece ante nosotros y que actúa como un espejo,devolviendo un reflejo revelador de algo que no podíamos entender previamente. Ese encuentro azaroso, se vuelve significativo y permite que el sujeto reconstruya su propia realidad. Según Jung, el presente y el futuro existen simultáneamente y conforman un todo, ese "todo" es una memoria compartida, una especie de super conciencia cósmica a la cual todo confluye. 

Bajo estos paradigmas, y entre tantas cosas C.G Jung, era un amante del vino, por el disfrute, pero también por la importancia simbólica que representa en todas las culturas. El vino como representación del espíritu, de la sangre como fluido sagrado en equilibrio dual con el pan como el cuerpo,la carne, lo terreno del ser... “ El vino, sin embargo es equivalente como expresión de logros culturales y donde no hay viñedos, existe solamente vida incivilizada de nómadas y cazadores”.

 

EL VINO Y LOS ILUMINADOS

SALVADOR DALÍ

 INGRÁVIDO Y SURREAL

El excéntrico y muy polémico Salvador Dalí, era además de genio en las artes plásticas, un excelente cocinero, gourmand y gourmet al mismo tiempo, y por supuesto buen amante del vino.

Salvador Dalí "EL SUEÑO" 1937

A continuación compartimos una de sus recetas, publicada en el libro "Las cenas de Gala"  Editorial Labor, S.A, Barcelona.

Caracoles a la chablisienne –receta para 100 caracoles.

Después de haber hecho expurgar durante  2 horas los caracoles en sal, lavarlos con gran profusión de agua. Se blanquearán luego durante 10 minutos, se extraerán de sus cocas y se lavarán nueva y repetidamente con abundancia de agua. Cocerlos después en una cacerola con vino de Chablis y agua a partes iguales y añadir sal, pimienta, nuez moscada rallada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 ramillete de hierbas aromáticas y 3 dientes de ajo. Dejar que se vayan enfriando en su propio jugo de cocción por espacio de 2 horas, aproximadamente antes de escurrirlos. Antes de volver a introducir en sus conchas los caracoles, saltearlos a fuego suave en una sartén junto con 60 gramos de escalonias picadas muy menudas; tras esto, se bañarán con 2 decilitros de buen vino de Chablis. Dejarlos que, a proximidad de la lumbre, se vayan impregnando durante algunos minutos con los vapores del vino.

Volver a colocar cada uno de los caracoles en su concha y untarlos de mantequilla con la “mantequilla de caracoles” que se elabora de la forma siguiente:30 gramos de ajo machacado, sal al  gusto, 1 pizca de pimienta, 40 gramos de perejil picado, 800 gramos de mantequilla.

Disponer los caracoles uno junto a otro, con su relleno de mantequilla hacia arriba, en una fuente que pueda ir sobre la lumbre.Verter vino de Chablis en el fondo de la fuente y poner a calentar sobre el hornillo hasta la total evaporación del vino. Finalmente introducir durante un minuto al horno, en caso de que fuese necesario y servir muy caliente”.

Para Salvador Dalí el vino era el fundamento de su cocina y de todo placer mundano. Así como publicó su recetario, propuso un texto lleno de información sobre los vinos y su cata, partiendo de su propia y vasta experiencia, un imperdible para todo aquel que quiera conocer más del artista y de su pasión por los vinos.